含量分析 | 按酯测定法(OT-18)中方法一测定。试样量为1g。计算中当量因子(e)取79.12。 或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。 |
毒性 | Adl 0~3(FAO/WHO,1994)。 LD5012210 mg/kg(大鼠,经口)。 |
使用限量 | FEMA(mg/kg):软饮料13;冷饮34;糖果79;焙烤食品51;布丁类60;胶姆糖570。 适度为限(FDA§172.515,2000)。 |
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量(g/kg) | 最大允许残留量(g/kg) | 丁酸异戊酯 | 食品 | 食品用香料 | 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
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化学性质 | 无色或略带黄色的透明液体。具有强烈的香蕉、洋梨芳香气味。 易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。几乎不溶于水、丙二醇、甘油。 |
用途 | 丁酸异戊酯是我国规定允许使用的食用香料,常用于调制苹果、香蕉等果香型食用香精以及朗姆酒的调香,用量按正常生产需要,一般在口香糖中用量570mg/kg;糖果中79mg/kg;烘烤食品中5lmg/kg;冷饮中34mg/kg;软饮料中13mg/kg。 |
用途 | GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制香蕉、菠萝、杏、樱桃和什锦水果等型香精。 |
用途 | 广泛用于配制各种果汁食用香精,如杏、香蕉、梨、苹果等香型 |
用途 | 溶剂。有机合成。 |
生产方法 | 由异戊醇和正丁酸在浓硫酸或Twitchell试剂存在下加热酯化后分馏精制而得。 |
生产方法 | 杂多钨酸催化法 将0.121mol异戊醇和0.1lmol丁酸、0.15g杂多钨酸、5mL苯和沸石加入100mL的烧瓶中,在122~132℃下回流反应1.5h即可得成品,酯化率可达97.8%。 硫酸催化法 先后将异戊醇、丁酸和硫酸加入反应釜,加热回流反应数小时。冷却后用10%的NaOH溶液中和,再水洗至中性,最后用无水氯化钙干燥后减压蒸馏得产品。 C3H7COOH+(CH3)2CHCH2CH2OH[H2SO4]→C3H7COOCH2CH2CH(CH3)2+H2O |
类别 | 易燃液体 |
毒性分级 | 中毒 |
急性毒性 | 参考值 腹腔- 大鼠 2300 毫克/ 公斤 |
刺激数据 | 皮肤- 兔子 500 毫克/ 24小时 中度 |
可燃性危险特性 | 遇明火、高温、强氧化剂可燃;燃烧排放刺激烟雾 |
储运特性 | 包装完整、轻装轻卸; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂分开存放 |
灭火剂 | 泡沫、干粉、二氧化碳、砂土 |