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红藻胶

红藻胶 更多供应商
公司名称: 西安康培基生物科技有限公司
联系电话: 86-029-85456576
产品介绍: 中文名称:红藻胶
英文名称:furcelleran
CAS:9000-21-9
纯度:98%HPLC
公司名称: 南京多隆生物科技有限公司
联系电话: 025-83263139 18905173768
产品介绍: 中文名称:红藻胶
CAS:9000-21-9
红藻胶
毒性 使用限量
中文名称:红藻胶
中文同义词:红藻胶
英文名称:Furcellaran
英文同义词:Furcellaran;Furcelleran;Danish agar;Estagar;Furcellaria gum;Furtselleran
CAS号:9000-21-9
分子式:
分子量:0
EINECS号:232-531-0
相关类别:食品添加剂;增稠剂和胶凝剂
红藻胶 性质
红藻胶 用途与合成方法
毒性ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。
可安全用于食品(FDA,§172.655,2000)。
LD50 5000mg/kg(大鼠,经口)。
使用限量FAO/WH0(1984,g/kg):青刀豆和黄刀豆、甜玉米、蘑菇、芦笋、青豌豆等罐头10(产品中含奶油或其他油脂者);酪农干酪5(按稀奶油计);酸黄瓜500mg/kg;肉汤、羹5000mg/kg;胡萝卜罐头10;发酵后经热处理的增香酸奶及其制品5000mg/kg .
作为水及牛奶的胶凝剂,可用于牛奶布丁、牛奶冻、果酱、果冻和橘皮果冻、面包用果冻、冰淇淋、冰糕、乳蛋羹、掼奶油、洋火腿罐头、肉类及鱼类的贮藏、疗效食品等。
化学性质 白色至浅黄棕色粉末。无臭。味微咸。易溶于75~77℃的水、牛奶,形成坚实、光滑,有弹性的凝胶。1.5%的水分散液于37℃产生粘度,43℃时粘度最大,超过此温度则粘度减小。如琼脂一样,即使加压数小时,质量也不降低。其凝胶与琼脂一样坚硬,比卡拉胶强。钾离子存在下凝胶强度增加。凝胶强度因pH而异,pH8时最高,在低pH区域加热则降低。不溶于乙醇。
用途 增稠剂;粘接剂;稳定剂;胶凝剂;乳化剂。
生产方法 由红藻类(Rhodophyceae)帚叉藻族(F“Mellar’in)的F“rcellaT‘如Fastig z’ata海藻在日光下晒干,用碱处理2~3周,经中和、水洗、煮沸、抽提、离心分离,澄清液中添加1%的氯化钾溶液,形成凝胶,于一16"C:下冷冻,脱水后在隧道式干燥机中于70~C:下干燥。得率为原藻的2.5%~3.5%。
产于丹麦、挪威等国海域.
安全信息
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