| 植物来源 | 缬草为败酱科缬草属植物缬草的干燥根及根茎。在远古时代的希腊人把缬草用于促进消化和泌尿紊乱，到19世纪用于治疗女性神经疾病甚为流行， 被称为“19世纪的安定”。缬草目前在欧洲广泛使用， 在美国、加拿大等国也越来越流行，已经被列入欧美等众多国家的药典。缬草在明代《本草纲目》有记载， 现在在中国以属植物蜘蛛香收载于中国药典。微苦、辛，温。归心、脾、胃经。 在我国，从东北到西南都有分布，分布区域广泛。缬草的别名有穿心排草《物理小识》，鹿子草、甘松《植物学大辞典》，猫食菜《新疆药材》，满山香、抓地虎、拔地麻、七里香、大救驾、小救驾《陕西中草药》，香草、蜘蛛香《陕甘宁青中草药选》，满坡香、五里香(湖南)。
图1为缬草
缬草提取物是以缬草根或根茎为原料提取的产品，缬草提取物已经被列入欧美等国家的药典，在我国尚未将缬草提取物列入药典。缬草提取物一般以胶囊剂上市。 |
| 提取方法 | 缬草提取物是从粉碎的缬草中用水醇法制备的混合物。美国药典中规定缬草提取物中含缬草烯酸不底于0.3%，总缬草烯酸（羟基缬草烯酸、乙基缬草烯酸和缬草烯酸）不低于0.6%，按干品计。从缬草起始原料到提取物的比例为4：1到7：1。
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| 主要成分 | 1、挥发油类：从缬草的根部提取物含有挥发油类，主要成分有萜烯类（醋酸龙脑酯、异戊酸龙脑酯等）、萜烯醇类（缬草萜烯醇、1-桃金娘烯醇等）、双环萜烯类（缬草酸、异缬草酸、乙酰氧基缬草酸、羟基缬草酸等）。
2、环烯醚萜类：包括缬草素类（包括缬草素、异缬草素、乙酰氧基缬草素等）、缬草苦苷、地戊曲酯、异戊醛羟基地戊曲酯等。环烯醚萜类成分见下表：
图2为缬草提取物主要成分：环烯醚萜类成分。
3、生物碱类：缬草碱、缬草宁碱、缬草碱A、B (Alkaloid A、B)、缬草胺碱(Valetiamine)、猕猴桃碱等。
4、其他类：还包括黄酮类（槲皮素、芹菜素、莰菲醇等）、羧酸类（苹果酸、乙酸、咖啡酸、氯原酸等20多种自由羧酸和酯化羧酸）β-谷甾醇、咖啡酸、绿原酸、多种氨基酸等。 |
| 分析方法 | 1、鉴别方法：用薄层色谱法鉴别。
2、缬草素含量测定方法：用电位滴定法测定缬草提取物中缬草素的含量，参见美国药典24版。
3、缬草烯酸的测定方法：用HPLC法测定缬草及其提取物中的缬草烯酸，具体参见美国药典24版。 |
| 药理作用 | 缬草提取物具有抗抑郁、镇静、安眠、抗惊厥的功能，同时还有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、保肝等作用。动物研究表明，缬草提取物还有抗心律失常的作用。 |
| 功能主治 | 安神，理气，止痛。经试验能加强大脑皮层的抑制过程，减低反射兴奋性，解除平滑肌痉挛，故有镇静、催眠、解痉、镇痛作用。 |
| 贮藏 | 遮光，密封，置阴凉处。 |
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | | 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 缬草提取物 | 食品 | 食品用香料 | 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
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