| 毒性 | GRAS(FEMA)。 |
| 使用限量 | FEMA(mg/kg)：含醇饮料10.0；无醇饮料19.0；糖果59.0；冷饮88.0；焙烤制品110。 |
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | | 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 糠醇 | 食品 | 食品用香料 | 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
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| 化学性质 | 无色易流动液体，暴露在日光或空气中会变成棕色或深红色。有苦味。 能与水混溶，但在水中不稳定，易溶于乙醇、乙醚、苯和氯仿，不溶于石油烃。 |
| 用途 | 是树脂、清漆、颜料的良好溶剂和火箭燃料，还可用于合成纤维、橡胶、农药及铸造行业 |
| 用途 | 用作合成各种呋喃型树脂的原料、防腐涂料，亦是良好的溶剂 |
| 用途 | GB 2761--1997规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制焦香型香精。
FDA，§175．105：规定为非直接食品添加剂(粘结剂)。 |
| 用途 | 糠醇用于有机合成，经水解制得乙酰丙酸（果酸）是营养药物果糖酸钙的中间体。由糠醇可制得各种性能的呋喃型树脂（如糠醇树脂，呋喃Ⅰ或呋喃Ⅱ型树脂），糠醇-脲醛树脂及酚醛树脂等；由糠醇制得的增塑剂的耐寒性优于丁，辛醇酯类，又是呋喃树脂，清漆，颜料的良好溶剂和火箭燃料。此外还用于合成纤维，橡胶，农药和铸造工业等。该品易燃，有毒。小鼠口服LD50为275mg/kg。 |
| 生产方法 | 由糠醛经加氢还原而得。工业上加氢还原有液相加氢和气相加氢两种工艺。液相加氢法又分高压法和中压法，高压法多在9.8MPa以上操作，温度控制在170-200℃之间，用三氧化二铬和氧化铜作催化剂，糠醛与氢的摩尔配比为1：42，转化率在95-100%之间，中压法多在6.73-6.86MPa左右操作，温度控制在160-170左右，也用三氧化二铬和氧化铅为催化剂，所得产物在66.5-79.84kPa减压精馏得到糠醇，转化率一般为80-90%。气相加氢法在0.1-0.39MPa下进行，温度控制在80-170℃左右，用镍或铬-铜系催化剂。糠醛与氢的摩率高，成本低。原料消耗定额：糠醛1120kg/t、氢气300m3/t。 |
| 类别 | 易燃液体 |
| 毒性分级 | 高毒 |
| 急性毒性 | 口服- 大鼠 LD50: 177 毫克/ 公斤; 口服- 小鼠 LD50: 160 毫克/ 公斤 |
| 刺激数据 | 眼- 兔子 100 毫克/ 24小时 中度 |
| 爆炸物危险特性 | 与空气混合可爆; 遇无机酸和某些有机酸可爆 |
| 可燃性危险特性 | 遇明火、高温、强氧化剂可燃; 燃烧排放刺激烟雾 |
| 储运特性 | 包装完整、轻装轻放; 库房通风、远离明火、高温、与氧化剂、酸分开存放 |
| 灭火剂 | 泡沫、二氧化碳、干粉， 1211 |
| 职业标准 | TLV-TWA 10 PPM (40 毫克/ 立方米); STEL 15 PPM (60 毫克/ 立方米) |