| 公司名称： |
瑞奇斯特集团有限公司 |
| 联系电话： |
+86 21 5017 5386/3175 7285/86/87/88/89 |
| 产品介绍： |
英文名称:Konjac GuM
CAS:37220-17-0
包装信息：1g,100g,1kg,10kg,25kg |
| 公司名称： |
湖北远成药业有限公司 |
| 联系电话： |
18062666904 |
| 产品介绍： |
中文名称:魔芋精粉
英文名称:Konjac glucoMannan
CAS:37220-17-0
纯度：3A 包装信息：25KG;5KG;1KG 备注：食品级 |
| 公司名称： |
杭州宇昊化工科技有限公司 |
| 联系电话： |
+86-571-82693216/13216174607 |
| 产品介绍： |
英文名称:Konjak Mannan
CAS:37220-17-0
|
| 公司名称： |
西安康培基生物科技有限公司 |
| 联系电话： |
86-029-85456576 |
| 产品介绍： |
中文名称:魔芋精粉
英文名称:Konjac glucoMannan
CAS:37220-17-0
纯度：98%HPLC 包装信息：1KG,5KG,25KG |
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| 中文名称: | 魔芋精粉 | | 中文同义词: | 魔芋凝胶 GLUCOMANNAN ≥80;魔芋精粉;魔芋粉;魔芋甘露聚糖;葡甘露聚糖(西洋参提取物);魔芋提取物;魔芋葡甘聚糖;魔芋凝胶 | | 英文名称: | Konjac glucomannan | | 英文同义词: | GLUCOMANNAN, CHINESE;GLUCOMANNAN;KONJAC;KONJAC FLOUR;Konjak mannan;GLUCOMANNAN,CHINESE,POWDER;GLUCOMANNAN,POWDER;Konjac Gel | | CAS号: | 37220-17-0 | | 分子式: | | | 分子量: | 0 | | EINECS号: | 253-404-6 | | 相关类别: | Nutritional Supplements;Nutraceuticals;食品添加剂;增稠剂和胶凝剂;thickener |
| 鉴别试验 |
可分散于冷水或热水中，并形成高粘度溶液，其pH值为4.0～7.0。溶解度可随着加热和机械搅拌而提高。在其溶液中加弱碱可形成热稳定的凝胶，该凝胶即使在强热条件下也不会熔融。
凝胶形成试验在试管中注人1%试样液，加4%硼酸钠液5ml，剧烈振摇后应有凝胶形成。
热稳定凝胶的形成试验(与瓜尔豆胶和槐豆胶相区别) 取2%试样液，于沸水浴中在不断搅拌下加热30min，然后冷至室温。取该试样液50ml(相当于其中含试样约1g)，加10%碳酸钾液1m1，在室温下使试样充分水化。然后在水浴中加热至85℃．并在不搅拌的情况下维持2h，应有热稳定的凝胶形成。而相似的水溶胶如瓜尔豆胶和槐豆胶则无法形成热稳定凝胶。
显微镜检查用50%异丙醇配成的0.01%甲基蓝，染色约0.1g试样，然后用显微镜观察。魔芋粉的特征有平整的椭圆形质点，其长轴长度约为100～500μm。未磨碎的魔芋粉因为有凹形细胞，很容易与其他水溶脱相区别。在这些细胞的表面有网状结构。魔芋粉的质点在偏振光下，也有双折射现象。这种光学特征即使试样粉碎成细粉也能显示，但不太明显。 | | 含量分析 | 在100%总量中减去灰分、干燥失重和蛋白质的百分率后的剩余百分数，即为试样中碳水化合物(葡甘露聚糖)的百分含量。 | | 毒性 | ADI不作特殊规定(FAO/WHO，2001)． | | 化学性质 | 白色或奶油至淡棕黄色粉末。可分散于pH值为4.0~7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。
淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)现象，稠度很高。对纤维物质有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。主要成分为多糖类。 | | 用途 | 胶凝剂；增稠剂；乳化剂；稳定剂；成膜剂。 | | 生产方法 | 由茼翦属(Amorphophallus)各种植物的块根干燥后经去皮、切片、烘干、粉碎、过筛所得细粉，称“魔芋粉”，得率约60%～80%。由β-1，4糖苷键联接的D-吡喃葡萄糖和D-吡喃甘露糖，占干物质总量70%～80%，颗粒直径0.15mm左右，由于颗粒表面覆盖有非葡甘聚糖，影响吸水性，凝胶能力低。
为此，可用乙醇、石油醚等进行物理改性，以提高水溶性、溶解粘度、溶解速度等性能，为此可将块根切片、粉碎后浸于乙醇中，在60℃下减压干燥，用石油醚脱脂，加氢氧化钠液溶解后过滤，滤液用盐酸中和后再加醋酸铅提取，取滤液，通入硫化氢以除去铅离子，加乙醇沉淀，离心分离后用丙酮干燥，先为粗品，再用氢氧化钠溶解，过滤，用盐酸中和后浓缩，用乙醇沉淀，离心后再用丙酮干燥而得精品，称“魔芋精粉”。 |
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