公司名称: |
北京华美互利生物化工 |
联系电话: |
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产品介绍: |
中文名称:啤酒花(HUMULUS LUPULUS)油 英文名称:HOPS(HUMULUS LUPULUS) OIL CAS:8007-04-3 纯度:99% 包装信息:25kg |
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| 啤酒花(HUMULUS LUPULUS)球果油 基本信息 |
中文名称: | 啤酒花(HUMULUS LUPULUS)球果油 | 中文同义词: | 啤酒花(HUMULUS LUPULUS)球果油;啤酒花;啤酒花(HUMULUS LUPULUS)油 | 英文名称: | HUMULUS LUPULUS (HOPS) CONE OIL | 英文同义词: | HUMULUS LUPULUS (HOPS) CONE OIL;Hopsoil/CH85547;HOPS(HUMULUSLUPULUS)OIL;Oils, hop | CAS号: | 8007-04-3 | 分子式: | | 分子量: | 0 | EINECS号: | | 相关类别: | 调味剂;调味剂(风味增强剂);食品添加剂 |
| 啤酒花(HUMULUS LUPULUS)球果油 性质 |
化学性质 | 啤酒花中的苦味物质大致可分为五类:α-酸类;β-酸类;软树脂;硬树脂和4-脱氧蓓草酮类。其中常以荇草酮(α-酸类)和蛇麻酮α-酸类)为代表。啤酒花的一般组成为水分6%~17%,精油0.13%~0.48%,树脂7%~25%,单宁7%~11%,含氮物质10%~17%,粗纤维10%~18%,灰分5%~10%。味苦。有一定抗菌力。 | 用途 | 苦味剂。主要用于啤酒,亦可煮汁后加入发酵面团,烤制面包。 |
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