| 基本信息 | 更多 | 【中文】
烟酸 | 【英文名称】
3-CARBOXYPYRIDINE
3-PICOLINIC ACID
3-PYRIDINECARBOXYLIC ACID
ACIDUM-NICOTINICUM
AKOS BBS-00003719
BETA-PICOLINIC ACID
NIACIN
NICONACID
NICOTINIC ACID
PELLAGRA PREVENTIVE FACTOR
PYRIDINE-3-CARBOXYLATE
PYRIDINE-3-CARBOXYLIC ACID
PYRIDINE-BETA-CARBOXYLIC ACID
RARECHEM AL BO 0217
TIMTEC-BB SBB004279
VITAMIN B
VITAMIN B3
3-Carboxylpyridine
Acide nicotinique
acidenicotinique | 【CAS】
59-67-6 | 【中文名称】
3-吡啶甲酸
吡啶-3-甲酸
尼可丁酸
维生素B5
3-吡啶羟酸
3-噼啉酸
吡啶-3-羟酸
氮苯酸-[3]
尼古丁酸
尼克酸
维生素B5
尼可酸
尼亚生
烟酸碱
尼亚新
烟酸
D-(+)-N-(2,4-二羟基-3,3-二甲基丁酰)-Β-氨基丙酸钙
烟酸(普用)
烟酸(药)
吡啶-3-羧酸 | 【EINECS 编号】
200-441-0 | 【分子式】
C6H5NO2 | 【MDL 编号】
MFCD00006391 | 【分子量】
123.11 | 【MOL 文件】
59-67-6.mol | 【所属类别二】
食品添加剂: 营养强化剂: 维生素类 | 【所属类别三】
饲料添加剂: 维生素添加剂 | 【所属类别四】
食品添加剂: 营养强化剂（营养增补剂）: 维生素 | 【所属类别一】
生物化学品: 生化试剂: 辅酶和维生素 |
| 物理化学性质 | 回目录 | 【外观性状】
白色结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭气，味微酸。熔点234-237℃。易溶于热水、热乙醇、含碱水、丙二醇及氯仿，微溶于水和乙醇，室温下100mL水可溶解1.6g，不溶于乙醚和酯类溶剂。1%的水溶液PH为3.0-4.0。对热、酸、碱均稳定。大白鼠经口LD505-7g/kg，ADI值不作特殊规定（ECC，1990） | 【熔点 】
236-239 °C(lit.)
| 【密度 】
1.473 | 【闪点 】
193°C | 【储存条件 】
0-6°C | 【水溶解性 】
1-5 g/100 mL at 17 ºC | 【Merck 】
14,6525 | 【检测方法】
T,NMR | 【BRN 】
109591 | 【存储注意事项】
光敏感 |
| 应用领域 | 回目录 | 【用途一】
该品为维生素类药物，与烟酰胺统称维生素PP，用于抗糙皮病，亦可用作血扩张药，大量用作食品饲料的添加剂。作为医药中间体，用于异烟肼、烟酰胺、尼可刹及烟酸肌醇酯等的生产。 | 【用途二】
B族维生素的一种，用于防治糙皮病和类似的维生素缺乏症，也有扩张血管作用 | 【用途三】
用作生化试剂 | 【用途四】
烟酸是机体组织中重要的递氢体和抗癞皮病的因子，有维持皮肤和神经健康，促进消化的作用。用量30-80mg/kg。 | 【用途五】
烟酸是机体组织中重要的递氢体和抗癞皮病的因子，有维持皮肤和神经健康，促进消化的作用。我国规定可用于强化谷类及其制品，使用量为40～50mg/kg；在强化婴幼儿食品中使用量为30~40mg/kg；在饮液及乳饮料中使用量为10~40mg/kg。此外，还可作饲料添加剂和肉制品的发色助剂。 | 【用途六】
生化研究，组织培养基的营养成分；临床药物属维生素B族，用于防治糙皮病、血管性偏头痛等症的治疗。 | 【用途七】
营养剂，配制组织培养基。 | 【参考质量标准二】
GB 14757-93| 含量(干燥后)/% | 99.5～101.0 | | 干燥失重(105℃，1h) | ≤1.0% | | 炽灼残渣(GT一27) | ≤0.1% | | 熔程 | 234～238℃ | | 氯化物(以Cl计；GT-18) | ≤0.02% | | 重金属 | ≤0.002 |
| 【参考质量标准三】
GB7300—87| 含量(以C6H5NO2干品计)/% | 99.0～101.0 | | 干燥失重(105℃，lh)/% | ≤0.5 | | 灼烧残渣/% | ≤0.1 | | 熔点/℃ | 234~238 | | 重金属(以Pb计)/% | ≤0.002 | | 氯化物(以cl-计)/% | ≤0.02 | | 硫酸盐(S042-)/% | ≤0.02 |
| 【参考质量标准四】
含量99.7%-100.2% (AR)，99.5%-100.5% (CP)；mp235-237℃ (AR)，mp234-237℃(CP)；检测氯化物、硫酸盐、重金属、铁、灼烧残渣等杂质含量。 | 【参考质量标准一】
GB4757-1993| 含量/% | 99.5～101.0 | | 干燥失重(105℃，1h)/% | ≤1.0 | | 灼烧残渣/% | ≤0.1 | | 熔点/℃ | 234~238 | | 重金属(以Pb计)/% | ≤0.002 | | 氯化物/% | ≤0.02 |
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| 制备方法 | 回目录 | 【方法一】
烟酸自然存在于谷物胚芽、肉类和花生中，工业上合成方法有液相法（高锰酸钾氧化法和硝酸氧化法）和气相法（臭氧氧化法、氨氧化法和空气氧化法）。
13-甲基吡啶法
（1）气相加氨氧化法。将3-甲基吡啶、空气和氨气按比例通入流化床反应器中，在290-360℃，V2O5催化下反映生成烟腈，再于氢氧化钠水溶液中、160℃下水解生成烟酸钠，最后用盐酸酸化得烟酸。
（2）高锰酸钾氧化法。在80℃下将高锰酸钾分批加入3-甲基吡啶与水的混合物中，然后继续在85-90℃下搅拌反应30min，蒸馏回收未反应的3-甲基吡啶，趁热过滤除去生成的二氧化锰，所得烟酸钾溶液用盐酸调PH至3.8-4.0，冷却至30℃，结晶、过滤得烟酸粗品。将粗品溶于热水，加入活性炭脱色，过滤后冷却、结晶得成品，收率约86%。
2 6-羟基喹啉法
将硫酸、喹啉加入反应釜，搅拌加热至150-160℃并保温5h，然后控制温度在180-220℃，缓缓滴加硝酸和硫酸的混合液，约需36-40h加完，再保温搅拌2-3h得烟酸溶液，
反应液加水稀释，然后用30%-33%的NaOH溶液中和至PH8-9。冷却后过滤除去硫酸钠和硝酸钠结晶，滤液中加入硫酸铜溶液，搅拌，加热，反应生成烟酸铜沉淀。冷却、过滤后将烟酸铜加入适量的水中，滴加NaOH溶液至PH大于9，液相不显蓝色为止，过滤除去生成的氧化铜，滤液中加入少量的硫化钠溶液（以除去微量的铜和铁等），至溶液不在产生黑色沉淀为止，并过滤，再将滤液用盐酸调PH至3.5-3.9，结晶、过滤得粗烟酸。将粗品溶解于12倍量的蒸馏水中，加入活性炭脱色、过滤、冷却、洁净、分离得成品烟酸，总收率35%-39%。
3 2-甲基-5-乙基吡啶法
以2-甲基-5-乙基吡啶为原料，在加压、高温条件下用硝酸氧化，再脱羧生成烟酸。 | 【方法二】
以烟碱为原料，经浓硝酸氧化制得。 | 【方法三】
烟酸自然存在于谷物胚芽、肉类和花生中，工业上合成方法有液相法(高锰酸钾氧化法和硝酸氧化法)和气相法(臭氧氧化法、氨氧化法和空气氧化法)。
3-甲基吡啶法
气相加氨氧化法将3-甲基吡啶、空气和氨气按比例通人流化床反应器中，在290～360℃、V2O5催化下反应生成烟腈；再于氢氧化钠水溶液中、160℃下水解生成烟酸钠，最后用盐酸酸化得烟酸。高锰酸钾氧化法 在80℃下将高锰酸钾分批加入3-甲基吡啶与水的混合物中，然后继续在85～90℃下搅拌反应30min；蒸馏回收未反应的3-甲基吡啶，趁热过滤除去生成的二氧化锰；所得烟酸钾溶液用盐酸调Ph值至3.8～4.0，冷却至30℃结晶、过滤得烟酸粗品。将粗品溶于热水，加入活性炭脱色，过滤后冷却、结晶得成品，收率约86％。 6-羟基喹啉法
将硫酸、喹啉加入反应釜，搅拌加热至150～160℃并保温5h，然后控制温度在180～220℃，缓缓滴加硝酸和硫酸混合液，约需36～40h加完；再保温搅拌2～3h得烟酸溶液，反应液加水稀释，然后用30％～33％的NaOH溶液中和至Ph值8～9。冷却后过滤除去硫酸钠和硝酸钠结晶，滤液中加入硫酸铜溶液，搅拌、加热反应生成烟酸铜沉淀。冷却、过滤后将烟酸铜加入适量的水中，滴加NaOH溶液至Ph值＞9，液相不显蓝色为止，过滤除去生成的氧化铜；滤液中加入少量的硫化钠溶液(以除去微量的铜和铁等)，至溶液不再产生黑色沉淀为止，并过滤；再将滤液用盐酸调Ph值至3.5～3.9，结晶、过滤得粗烟酸。将粗品溶解于12倍量的蒸馏水中，加入活性炭脱色、过滤、冷却、结晶、分离得成品烟酸，总收率35％～39％。
2-甲基-5-乙基吡啶法
以2-甲基-5-乙基吡啶为原料，在加压、高温条件下用硝酸氧化，再脱羧生成烟酸。 | 【方法四】
由3-甲基吡啶经氧化、酸化而得。用3-甲基吡啶为原料的另一种法，是气相加氨氧化。采用流化床反应器，将3-甲基吡啶、空气和氨按比例混合，在钒触媒作用下于290-360反应。得到的烟腈用氢氧化钠在160℃水解。如果用氨水进行水解，控制水解的溶度，可分别获得烟酸或烟酰胺。由烟碱（烟草）也可以制取烟酸。采用流化床反应器，以柠檬酸铁铵作催化剂，用空气在65-105℃气相氧化。工业上也可用喹啉为原料生产烟酸，常用臭氧氧化、脱羧的方法或用硝酸氧化、脱羧的方法。 |
| 常见问题列表 | 回目录 | 【鉴别试验】
取试样一份，加2，4-二硝基氯苯2份(质量计)，研成粉末后取10mg放入试管，用文火加热至熔化后再继续加热数秒钟。冷却，加3ml氢氧化钾的乙醇试液(TS-190)。应呈深红色。
将约50mg试样溶于20ml水中，用0.1mol/L氢氧化钠中和至石蕊试纸呈中性，加3ml硫酸铜试液(TS-78)。应逐渐形成蓝色沉淀。
预经105℃干燥lh的试样的矿物油分散体，其红外吸收光谱的峰值波长，应与按同样方法制备的药典级参比标准样相同。见图01017。
配制浓度为20μg/ml的试样水溶液，于1 cm池中，测定其237nm和262nm波长处的吸光度，用水作空白对照液。A237/A262的比值应为0.35～0.39。 | 【含量分析】
精确称取试样约300mg，溶于约50ml水中，加酚酞试液(TS-167)数滴，用0.1mol/L氢氧化钠滴定。同时进行空白试验。每Ml0.1mol/L氢氧化钠相当于烟酸(C6H5NO2)12.31mg。 | 【毒性】
LD50 7.0g/kg(大鼠，经口)。
GRAS(FDA，§182.5530，2000)。
ADI不作特殊规定(EEC，1990)。 | 【使用限量】
GB 14880-94(mg/kg)：谷类及其制品40～50；婴幼儿食品、强化饮料30～45；乳饮料10。
GB 2760—2002(rng/kg)：可可粉及其他口味营养型固体饮料，110～240(相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量)；果汁(果昧)型饮料3.3～15；配制酒10～40；软饮料3.3～10；固体饮料160～330；豆奶粉、豆粉，60～120；豆浆、豆奶，10～30；含乳固体饮料120～156。
FDA§184．1530，2000：以GMP为限。
日本添加量(1998)：改质奶粉约4mg/100g；小麦粉35～44mg/kg；通心粉、面条55～75mg／kg；面包22mg/kg；玉米粉35～53mg/kg。不得用于鲜鱼、贝类及鲸肉。 | 【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】
| 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 烟酸 | 运动营养食品 | 营养强化剂 | 2.1－30mg | | | 烟酸 | 饼干 | 营养强化剂 | 3-6mg/100g | |
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| 烟酸价格(试剂级) | 更多 | 【烟酸价格(试剂级)】
| 更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | 包装 | 价格 | | 2015/12/30 | N0082 | 烟酸
Nicotinic Acid | 25G | 104元 | | 2015/12/30 | N0082 | 烟酸
Nicotinic Acid | 500G | 364元 | | 2015/12/30 | 67001034 | 烟酸 | 25g | 20元 |
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