| 公司名称： |
青岛保税区鲁联国际贸易有限公司 |
| 联系电话： |
+86 (532) 8606-9596 / 8389-1505-509 |
| 产品介绍： |
中文名称:乳酸链球菌素
英文名称:NISIN
CAS:1414-45-5
纯度：99% HPLC 包装信息：500G bottle 备注：食品级 |
| 公司名称： |
南京都莱生物技术有限公司 |
| 联系电话： |
025-84699383 84699415 13382013214 13382013204 |
| 产品介绍： |
中文名称:乳酸链球菌肽;乳酸链球菌素;乳链菌肽
英文名称:Nisin froM Lactococcus lactis
CAS:1414-45-5
纯度：1000000IU;g 包装信息：1g;5g;25g 备注：sigma现货,16点前订购当天可发 |
| 公司名称： |
上海将来实业股份有限公司 |
| 联系电话： |
021-61552785 |
| 产品介绍： |
中文名称:乳酸链球菌肽
英文名称:nisin from streptococcus lactis
CAS:1414-45-5
纯度：GR;AR;CP;HPLC 包装信息：1g; 25g 备注：120万IU/G |
| 公司名称： |
INTATRADE GmbH |
| 联系电话： |
+49 3493/605464 |
| 产品介绍： |
英文名称:Nisin
CAS:1414-45-5
备注：IS05774 |
| 公司名称： |
武汉易泰科技有限公司上海分公司 |
| 联系电话： |
86-21-50328103 * 801、802、803、804 Mobile:18930552037 |
| 产品介绍： |
中文名称:乳酸链球菌肽
英文名称:Nisin
CAS:1414-45-5
纯度：99% HPLC 包装信息：1Mg ; 5Mg;10Mg ;100Mg;250Mg ;500Mg ;1g;2.5g ;5g ;10g |
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| 鉴别试验 | (1)培养基制备 取细菌培养用蛋白胨10g、牛肉浸膏3g、氯化钠3g、自溶酵母1.5g、红糖1g和琼脂15g，溶于水，到最终容积达1000ml。用12l℃杀菌15min。该培养基可在有盖容器中于室温下存放至使用。使用时将培养基熔融后冷却到约50℃，加入由吐温20和蒸馏水按1：1配制并预经48℃下保持20～30min后的混合液2%。
分析用微生物 将菌种黄小球菌(Micrococcus luteus)(ATCC10240或NCIMB8166)接种于上述培养基斜面上，于30℃下培养48h。所制备的斜面在4℃下最多能存放14天。当需要使用时，将生长于斜面上的菌落悬浮于7ml已灭菌的标准盐水中。
乳酸链球菌素标准液 准确称取100mg乳酸链球菌素国际参比制剂。(乳酸链球菌素含量1000IU/mg)，悬浮于0.02mol/L盐酸80ml中。在室温下放置2h。用0.02mol/L盐酸定容到100.0ml。这一标准备用液中的乳酸链球菌素含量为1000IU/ml。分别吸取该标谁贮备液0.5、1.0、2.5、5.0和10.0ml、分别移入1000ml容量瓶中。用0.02mol/L盐酸稀释、定容，以获得含量分别为0.5、1.0、2.5、5.0和10.0IU/ml的乳酸链球菌素标准液。标准备用液可在4℃下存放7天，或当天配制新备用液。
标准曲线的绘制 用标准盐水液将(2)中分析用微生物悬浮液1份稀释至10份，经充分混匀后，取该液2ml加于100ml保持在48℃的已融化的分析用培养基[见(1)]中。将此培养基倒人已灭菌的培养皿中，厚3～4mm，俟其固化后将培养皿翻复，在4℃下保持1h。在每只培养皿中心30mm范围内用一直径7～9mm的已灭菌的空心不锈钢取样器打一个8mm的孔，将孔内琼脂取出弃去。一式五份，取0.5～10.0IU/m1的标准液注入孔中。盖上平板，在30℃下培养一夜。用圆规或相应量具测定抑菌圈大小，至0.1mm。根据抑菌圈直径与乳酸链球菌素浓度的对数值绘制对应曲线。
测定步骤 取试样100mg于100ml容量瓶中，加0.02tmol/L盐酸80ml，摇混使成均匀悬浮液。在室温下放置2h，用0.02mol/L盐酸定容。取该液1份，用0.02mol/L盐酸稀释到200份。然后按上述(4)中方法，一式五份。移入五只琼脂培养皿的孔中。经培养后测定其抑菌范围。对照上述标准曲线，求得乳酸链球菌浓度的平均值。 | | 毒性 | GRAS(FDA§184．1538，2000)。
ADI 33000 IU/kg(FAO/WHO，2001)。 | | 使用限量 | GB 2760—96g/kg：罐头、植物蛋白饮料0.2；乳制品、肉制品0.5。
FAO/WHO，1984：干酪、干酪制剂12.5mg/kg。
FDA§184．1(b) (1)：干酪及含有水果、蔬果、肉类的巴氏灭菌干酪涂抹食品(§133．175～133．180，2000)。
EEC准用于干酪、罐头食品、包装奶油(1990)。 | | 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | | 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 乳酸链球菌素 | 其他杂粮制品（仅限杂粮灌肠制品） | 防腐剂 | 0.25 | | | 乳酸链球菌素 | 方便米面制品（仅限米面灌肠制品） | 防腐剂 | 0.25 | | | 乳酸链球菌素 | 饮料类（14.01包装饮用水类除外） | 防腐剂 | 0.2（固体饮料按冲调倍数增加使用量） | | | 乳酸链球菌素 | 熟肉制品 | 防腐剂 | 0.5 | | | 乳酸链球菌素 | 预制肉制品 | 防腐剂 | 0.5 | | | 乳酸链球菌素 | 八宝粥罐头 | 防腐剂 | 0.2 | | | 乳酸链球菌素 | 食用菌和藻类罐头 | 防腐剂 | 0.2 | | | 乳酸链球菌素 | 乳及乳制品（01.01.01、13.0涉及品种除外） | 防腐剂 | 5.0 | |
| | 化学性质 | nisin是乳酸链球菌分泌的多肽抗菌素，由34个氨基酸组成。在水中溶解度依赖于Ph值，Ph值2.5时溶解度为12%，Ph值5.0时下降到4%，在中性和碱性条件下不溶于水。Ph值为2时耐热性好，Ph值大于5时，耐热性下降。鼠经口LD50 7000mg/kg，ADI 0～0.33000I．U．/kg。 | | 用途 | nisin是一种窄谱抗菌剂，只能杀死和抑制革兰氏阳性细菌，对酵母菌、革兰氏阴性菌和霉菌均无效。我国规定可用于肉制品和乳制品，最大使用量为0.5g/kg；在植物蛋白饮料和罐装中最大使用量0.2g/kg。 | | 用途 | 防腐剂；抑霉剂。 | | 生产方法 | 由乳酸链球菌(Lactococcus lactis亚种lactis)菌株在受控条件下得发酵醪液，再经蒸汽喷射杀菌、由压缩空气泡沫浓缩或酸化、盐析后喷雾干燥而得。 | | 生产方法 | 以酵母粉为原料，由乳酸链球菌在一定的条件下发酵。发酵液经蒸汽杀菌后再酸化、浓缩、过滤、盐析和喷雾干燥而得成品。 |
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