| 含量分析 | 取试样0.800g，加于由脱二氧化碳水50ml、氯仿50ml和稀硫酸试液(TS-241)25ml的混合液中。立即用0.1rnol/L碘液滴定此混合液，确保充分振摇。加数滴淀粉试液(TS-235)作为指示剂，滴定至终点。
每毫升0.1mol/L碘相当于抗坏血酰棕榈酸酯(C22H38O7)20.73mg。 |
| 毒性 | ADI 0～1.25mg/kg(以抗坏血酰棕榈酸酯与抗坏血酰硬脂酸酯之和计，单独摄取或共同摄 |
| 使用限量 | FAO/WHO(1984)：配制婴儿食品10mg/L(所有类型配制婴儿食品的即饮制品)；婴儿食品罐头、谷物为基料的加工儿童食品200mg/kg脂肪；人造奶油及一般食用油脂200mg/kg(单用或与抗坏血酰硬脂酸酯合用量)。
按FAO/WHO(1987)：各种油脂的抗氧化，500mg/kg。
USDA(9CFR§318．7，2000)：人造奶油0.02%。
GB 14880一94：同“01001，L-抗坏血酸”。
GB 2760--2001(g/kg)：含油脂食品、方便面、食用油脂、氢化植物油、面包，0．2；婴儿配方食品0.01(以油脂中抗坏血酸计)。 |
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | | 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 抗坏血酸棕榈酸酯 | 即食谷物，包括碾轧燕麦（片） | 抗氧化剂 | 0.2 | | | 抗坏血酸棕榈酸酯 | 孕产妇（乳母）配方食品 | 抗氧化剂 | 0.2 | | | 抗坏血酸棕榈酸酯 | 婴幼儿断奶期食品 | 抗氧化剂 | 0.05（以脂肪中抗坏血酸计） | | | 抗坏血酸棕榈酸酯 | 婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品 | 抗氧化剂 | 0.05（以脂肪中抗坏血酸计） | | | 抗坏血酸棕榈酸酯 | 面包 | 抗氧化剂 | 0.2 | | | 抗坏血酸棕榈酸酯 | 方便米面制品 | 抗氧化剂 | 0.2 | | | 抗坏血酸棕榈酸酯 | 脂肪，油和乳化脂肪制品 | 抗氧化剂 | 0.2 | | | 抗坏血酸棕榈酸酯 | 乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品 | 抗氧化剂 | 0.05（以脂肪中抗坏血酸计） | |
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| 化学性质 | 白色或黄白色粉末。略有柑橘气味。极易溶于水和植物油。易溶于乙醇(1g/4.5m1)。熔点107～117℃。 |
| 用途 | 抗氧化剂；护色剂；营养强化剂。 |
| 用途 | 作抗氧化剂，可用于含油脂食品、方便面、食用油脂和氢化植物油，最大使用量为0.2g/kg；也可用于婴儿配方食品，最大使用量为0.01g／kg(以油脂中抗坏血酸计)。此外，也作为食品营养强化剂(用量参考维生素C)。 |
| 用途 | 刺激胶原蛋白的合成，明显增加皮肤弹性，体内抗氧化剂及体外抗氧化剂 |
| 用途 | 食品添加剂。主要作为营养强化剂和抗氧保鲜剂，广泛用于食品饮料等领域 |
| 用途 | 主要作为抗氧化剂，广泛用于食品、医药等领域 |
| 用途 | 用作染料、农药和医药中间体等 |
| 生产方法 | 将64g棕榈酸置于加热滴液漏斗中，使其处于熔融状态；将200mI。二氯亚砜装入烧瓶中，加热使其蒸气通过导管进入装有瓷环填料的反应柱，与从柱子上部滴加的棕榈酸反应，未反应的二氯亚砜通过反应柱上部的支管冷凝后回到烧瓶；棕榈酸滴加完毕后反应30min，常压蒸馏除去少量二氯亚砜，减压蒸馏收集150～152℃(2~3kPa)馏分无色透明液体58.6g，产率86%(按棕榈酸计)。
在烧瓶中加入26.5mL。二甲基甲酰胺，于0℃下通入HCl气体2g，然后加入9.69g结晶抗坏血酸和13.3mL。二氯甲烷，此时反应液澄清；在0℃下慢慢滴15.2mL，棕榈酰氯，滴加完毕后反应18h，再升温至20℃反应30min。将反应物加入到100mL。乙酸乙酯和200mL。水中搅拌洗涤2h，抽滤后用水(50mL×3)洗涤3次，50℃下真空干燥18h，得白色粉末17.5g，产率84.3%。 |
| 生产方法 | 由棕榈酸与L-抗坏血酸酯化而得。 |