| 含量分析 | 精确称取试样约1g，按酯测定法(OT-18)进行。计算中的当量因子(e)取78.12。 |
| 毒性 | LD50 218mg/kg(大鼠，经口)。
ADI 0～0.13mg/kg(FAO/WHO，1994)。 |
| 使用限量 | FEMA(mg/kg)：软饮料7.0；冷饮11.0；糖果32；焙烤食品25；布丁类22；胶姆 |
| 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准 | | 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 己酸烯丙酯 | 食品 | 食品用香料 | 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量 | |
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| 化学性质 | 无色至淡黄色液体，有菠萝香气。 易溶于有机溶剂中，不溶于水。 |
| 用途 | 用于配制菠萝及其它果味食用香精 |
| 用途 | 己酸烯丙酯是我国规定暂时允许使用的食用香料，常用于调制草莓、杏、桃、甜橙、菠萝、苹果等果香型食用香精和烟用香精，用量按正常生产需要，一般在口香糖中210mg/kg;糖果中32mg/kg；焙烤食品中25mg/kg；冷饮中11mg/kg。 |
| 用途 | 我国GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于配制菠萝、苹果等水果型香精。 |
| 用途 | 己酸丙烯酯是我国规定暂时允许使用的食用香料，常用于调制草莓、杏子、桃子、甜橙、菠萝、苹果等果香型食用香精和烟用香精。用量按正常生产需要，一般在口香糖中210mg/kg、糖果中32 mg/kg、焙烤食品中25mg/kg、冷饮中11 mg/kg。 |
| 用途 | 广泛用于配制食用香精、香料、烟用香精，配制菠萝及其他水果香精。也是有机合成的中间体。 |
| 生产方法 | 己酸与烯丙醇在硫酸催化下直接酯化，然后经中和、水洗、精馏而得成品。 |
| 生产方法 | （1） 固体酸催化法。在150mL烧瓶中加入23.2g（0.4mol）丙烯醇、23.2g（0.2mol）己酸、0.1g对苯二酚、3.0g固体超强TiO2/SO2-4和30mL甲苯。加热回流1.5h，反应生成的水由共沸剂甲苯带出。反应液冷却后过滤，固体酸经烘干后可反复使用。滤液中加入0.1g氯化亚铜后蒸馏，收集186-188℃馏分27.1g，即为成品，折射率n20d1.4241，收率86.9%。
（2）硫酸催化法。在硫酸催化下由烯丙醇与己酸酯化，反应结束后，用水洗，然后用15%的Na2CO3溶液中和，再用水洗至中性，加入无水碳酸钠或无水氯化钙高燥脱水，过滤后减压蒸馏即得成品。 |
| 生产方法 | 仲辛醇经硝酸氧化生成以己酸和庚酸为主的多种有机酸，经分馏得正己酸，再与烯丙醇在浓硫酸存在下酯化后用苯脱水，再中和、洗涤、分馏而得。 |
| 生产方法 | 固体酸催化法
在150mL烧瓶中加入23.2g(0.4mo1)丙烯醇、23.2g(0.2mo1)己酸、0.1g对苯二酚、3.0g固体超强酸TiO2/SO42-和30mL甲苯。加热回流1.5h，反应生成的水由共沸剂甲苯带出。反应液冷却后过滤，固体酸经烘干后可反复使用。滤液中加入0.1g氯化亚铜后蒸馏，收集186～188℃馏分27.1g，即为成品，折射率nD201.4241，收率86.9%。
硫酸催化法
在硫酸催化下由烯丙醇与己酸酯化，反应结束后，用水洗，然后用15%的Na2CO3溶液中和，再用水洗至中性。加入无水碳酸钠或无水氯化钙干燥脱水，过滤后减压蒸馏即得成品。 |
| 类别 | 有毒物品 |
| 毒性分级 | 高毒 |
| 急性毒性 | 腹腔-大鼠 LD50： 218 毫克/公斤; 口服-豚鼠 LD50: 280 毫克/公斤 |
| 刺激数据 | 皮肤-人 20 毫克/48小时 轻度 |
| 可燃性危险特性 | 易燃; 燃烧产生刺激烟雾 |
| 储运特性 | 库房通风低温干燥; 与食品原料分开存放 |
| 灭火剂 | 干粉、泡沫、砂土、二氧化碳, 雾状水 |