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| 中文名称: | 食品蓝1:1 | | 中文同义词: | 食品蓝1:1;酸性蓝 74 铝色淀[CI 73015: AL LAKE];食品蓝1铝色淀;颜料蓝63;铝色淀;靛蓝铝色淀;食用青色2号铝色淀(日本名) | | 英文名称: | Food Blue 1:1 | | 英文同义词: | Food Blue 1:1;Aluminum, 2-(1,3-dihydro-3-oxo-5-sulfo-2H-indol-2-ylidene)-2,3-dihydro-3-oxo-1H-indole-5-sulfonic acid complex;ACID BLUE 74 ALUMINUM LAKE;AO2;FD&C BLUE 2 LAKE;C.I. Pigment Blue 63;FD&CBLUENO.2-ALUMINIUMLAKEONALUMINA;Acid blue 74 aluminum lake (C.I. 73015:aluminum lake) | | CAS号: | 16521-38-3 | | 分子式: | C16H8N2O8S2.2Na | | 分子量: | 466.357 | | EINECS号: | 240-589-3 | | 相关类别: | 食品添加剂;食用色素(着色剂);食用色素与护色剂 |
| 鉴别试验 |
取试样0.1g，加稀硫酸试液(TS-241)5ml，充分混合后，用0.02mol/L，醋酸铵溶液定容至100ml。若液体不透明，则进行离心分离。取此液l~10ml(其量按测得的吸光度在0.2～0.7范围内为准)，再用0.02 mol/L醋酸铵溶液定容至100ml。此液体在波长612nm±2nm处有最大吸收峰.
取试样0.1g；加10%氢氧化钠溶液5ml，在水浴中边振摇边加热约5min使之溶解后，应呈接近透明的黄褐色。冷却，用稀盐酸试液中和后，应呈紫蓝至淡绿色，并产生同色的凝胶状沉淀。
取试样0.1g，加硫酸5ml，在水浴中边搅拌边加热约5min，应呈深紫蓝色。冷却，取上清液2～3滴加于5ml水中，应呈紫蓝色。
取试样0.1g，加稀盐酸试液10ml，在水浴中加热至大部分溶解。加0.5g活性炭，充分振摇后过滤，把滤得的无色滤液用10%氢氧化钠溶液中和后，其铝盐试验(IT-2)呈阳性。
此外，如加氯化铵试液(TS-20)和氨试液(TS-13)，则产生白色凝胶状沉淀，即使追加过量的氨试液，沉淀也不溶解。 | | 含量分析 | 按“苋菜红铝色淀(17005)”中的含量分析法分析。精确称取试样，其量应使0.1mol/L三氯化钛溶液的耗用量约为20ml。并用15g酒石酸氢钠代替15g柠檬酸钠。每毫升0.1mol/L三氯化钛溶液相当于本品(C16H10N2O8S2)21.12mg。 | | 毒性 | ADl 0~5mg/kg(FAO/WHO，1984)。 | | 使用限量 | GB 2760-96：同“：17040，靛蓝”。 | | 化学性质 | 带紫的青色细粉。无臭。几不溶于水及有机溶剂(0.001%～0.01%)。耐光、耐热性比靛蓝强。 | | 用途 | 食用蓝色素。单用或合用于粉末食品、油脂制品、糖衣糕饼等。
由于铝色淀在酸性及碱性条件下变为可溶性，用途受限制。
尚用于食品包装材料印刷油墨、玩具、食具等的着色。 | | 生产方法 | 由硫酸铝、氯化铝等的铝盐与碳酸钠等的碱金属盐反应得氢氧化铝，将其添加到靛蓝水溶液内，沉淀而得。 | | 生产方法 | 铝色淀由色素物质在水溶液状态下与氧化铝反应而成。氧化铝则由硫酸铝或氯化铝与碳酸钠或碳酸氢钠或氨反应后刚制备的未干燥物。色淀形成后，过滤，用水洗涤并干燥而成。 |
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